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大闸蟹炒年糕怎么做好吃

发布日期:2019-06-21

大闸蟹炒年糕怎么做好吃,大闸蟹炒年糕你吃过吗?说到阳澄湖大闸蟹的吃法,我们首先所想到的肯定就是清蒸大闸蟹,的确这样的吃法是很多人喜欢的,也是很简单进行处理的。你是否想过,其实大闸蟹也是可以炒菜用的,并且一样能够将大闸蟹的香味处理出来,这样的话也会让其他的食材更加的入味。下面,苏州阳澄湖大闸蟹就来给大家介绍一下大闸蟹炒年糕的做法,大闸蟹炒年糕怎么做好吃。

在大闸蟹上市的季节,能美美的品尝几只阳澄湖大闸蟹那真是一件非常完美而享受的事了。平常大闸蟹都是蒸着吃,今天换个做法,大闸蟹炒年糕。我们今天加工的是一道阳澄湖大闸蟹与年糕一起翻炒的一道菜品,要知道本身来说,年糕就是软糯的香味,而当它吸收了大闸蟹的味道的时候,那味道自然会更加的鲜美。这样似乎也摆脱了大闸蟹一直被蒸着吃的命运了,所以不妨尝试一下,这样做出来的大闸蟹以及年糕都是何味道。

大闸蟹炒年糕的做法

主料:阳澄湖大闸蟹4只、年糕200克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉、油适量。

辅料:盐半勺、白糖1勺、料酒、生抽适量。

大闸蟹炒年糕的做法:

1、准备好材料,将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好;

2、锅中倒入适量水,大火烧沸后将年糕放入,大火煮2分钟,捞出沥干水分待用;

3、将洗净的大闸蟹对半切开,沾少许干面粉,这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来了;

4、热锅,倒油,将大闸蟹切开面朝下,放入锅中;

5、放入切好的生姜、大蒜,加入适量的盐,再加入一勺白糖和适量的料酒;

6、加入一勺豆瓣酱,翻炒一下,再加入适量的生抽;

7、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦!加入焯过水的年糕,洋葱,不停翻炒,以免年糕粘锅。翻炒至年糕软糯,汤汁浓郁,关火,撒入葱花,即可出锅了!一道香气四溢美味的阳澄湖大闸蟹炒年糕就做好了。满满的蟹黄,大闸蟹和年糕一样都很好吃的!

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