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阳澄之王大闸蟹

秋风起蟹儿肥正是食蟹好时机

发布日期:2019-06-24

秋风起蟹儿肥正是食蟹好时机。吃蟹也要挑时节?秋天正是吃阳澄湖大闸蟹的好时节,阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,还含有维生素A。不仅可以滋补人的身体,还对皮肤的角化有治疗的作用。那么,你知道什么时候是吃大闸蟹的最佳时节吗?

很多美食都是分时段吃的,可不是全部美食一年四季都可以吃到的。当然,大闸蟹也不例外,你知道吃阳澄湖大闸蟹最好的时机是什么时候吗?每年吃大闸蟹的黄金季节都只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年。其他时间大闸蟹都是在尚未成熟的养殖阶段。

中国食蟹的历史悠久,这种文化是从魏晋时期开始的,《世说新语任诞》记载,晋毕卓嗜酒,间说:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此,人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事。而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这就是“螃蟹宴”了。说起“螃蟹宴”,你一定会联想到《红楼梦》里有趣热闹的一幕。贾府里的螃蟹宴生动活泼,雍容华贵,有书卷气,也有诗礼之家的风范。至今读来,还是饶有兴味的。大家一边吃喝,一边选题,先赋菊花诗,最后又讽螃蟹咏,各呈才藻,佳作迭见。

明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。一般认为用“蟹八件”吃蟹即为“文吃”,讲究的是轻轻挑、慢慢拨、缓缓吃,用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹那样。清代文学家李渔自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”由此可见大闸蟹真当是人间至味!

秋风一吹,吹灭了夏日的点点火星,透着些丝丝凉意。而对于吃货来讲,终于苦尽甘来,等到了“八月十五,菊黄蟹肥”。苏州阳澄湖大闸蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。每年的九、十月份螃蟹最为丰盛肥美,正是吃蟹的好时机。爽爽的天,更要爽爽地吃!

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