上海阳澄湖大闸蟹专卖店电话

阳澄之王大闸蟹

原汁原味清蒸大闸蟹的做法

发布日期:2019-08-07

原汁原味清蒸大闸蟹的做法,你知道清蒸大闸蟹怎么蒸才能保持原汁原味吗? 蒸大闸蟹是一种以大闸蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食。具有制作简单、营养丰富、口感颇佳的特点。那么,你知道清蒸大闸蟹怎么蒸最好吃吗?

俗话说“秋风起,蟹脚痒”,秋天正是阳澄湖大闸蟹上市的季节。这个时候的蟹才开始真正肥美起来。吃蟹,还有“九雌十雄”的说法,就是农历九月吃母蟹,这个时候的蟹黄最好吃,而农历十月则是吃公蟹,这个时候蟹膏最最肥美。

清蒸大闸蟹,原汁原味的做法

主料:阳澄湖大闸蟹

辅料:清水、红糖、生姜、醋、生抽适量

1、蒸蟹的时候,准备生姜,去皮。然后切成丝、段、或者末。

2、碗里放入生姜、醋、红糖、生抽加少许清水,煮开即可。

3、用刷子将大闸蟹刷干净,冲洗干净。

4、锅内放冷水,蒸架上放大闸蟹,隔水蒸。冷水的时候就要将大闸蟹放锅内哦。

5、大火煮开后,中小火15-20分钟左右就可以了,具体要看阳澄湖大闸蟹个头大小。

烹饪技巧

1、大闸蟹性寒,蘸料里面要加生姜和红糖,不吃甜就只放生姜,其实生抽也不需要加。原汁原味最好。

2、有些人觉得大闸蟹寒性,所以蒸的时候,会在大闸蟹肚皮底下垫姜片,不建议这样做,会破坏大闸蟹的味道。实在要加,可以将姜片放在水里。

3、大闸蟹有一些部位是不能吃的:蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。

4、生姜一定要去皮,蟹本身性寒,生姜皮也寒,所以要去皮。

阳澄之王大闸蟹礼券推荐

阳澄湖大闸蟹礼券 4888型
  • 阳澄湖大闸蟹价格:¥4888
阳澄湖大闸蟹礼券 3588型
  • 阳澄湖大闸蟹价格:¥3588
阳澄湖大闸蟹礼券 2688型
  • 阳澄湖大闸蟹价格:¥2688
阳澄湖大闸蟹礼券 2188型
  • 阳澄湖大闸蟹价格:¥2188