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阳澄之王大闸蟹

公蟹好吃还是母蟹好吃

发布日期:2020-09-02

公蟹好吃还是母蟹好吃?说起吃大闸蟹相信大家都非常喜欢阳澄湖大闸蟹。大家都知道大闸蟹是有公母之分的。可在选购阳澄湖大闸蟹的时候就会很纠结,到底是母蟹好吃还是公蟹好吃呢?

其实,母蟹体内的蟹黄非常多,吃起来非常的鲜香。而公蟹体全是膏脂,但肉质相比母蟹要好吃。不得不说公蟹和母蟹都有自己的好吃的地方。民间有一种说法是——“九月团脐,十月尖”意思就是九月吃母蟹,十月吃公蟹。

公蟹还是母蟹好吃?关键点是你必须懂得分清楚公母啊!那么,如何鉴别公蟹和母蟹呢?

看大闸蟹的腹部是最直接的,民间的说法是公蟹是穿一条丁字裤,而母蟹是腹部平台的,呈现圆形,这是直接鉴别公蟹母蟹的第一招。

当然也有人怕蟹的大钳子,不敢将它们四肢朝天来看个清楚。观察大钳子上的毛,公蟹的毛多,母蟹的毛少。这是直接鉴别公蟹母蟹的第二招。

懂了公蟹和母蟹的区别,再来说说公蟹和母蟹谁更好吃吧!其实这倒是看个人的口味了。根据自己口味的不同,有的人就喜欢吃蟹膏,有的人则喜欢吃蟹黄,一般来说不管是公蟹或母蟹只要尾部隆起的,还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的。公蟹的膏肥体壮,比母蟹的膏脂要多,而且煮熟之后不会变硬,所以很多人爱吃公蟹。

当然了也有人爱吃母蟹,因为母蟹的蟹黄要多一些,但是需要提醒的是,母蟹的蟹黄含有较高的胆固醇,但是公蟹却不含有胆固醇。所以说要根据自己的口味来挑选蟹,但很多人不理解母蟹体内到底是蟹黄还是油。其实母蟹的体内的卵巢及细胞就是所谓的蟹黄。而公蟹的蟹膏才是脂肪含量超高的油。

所以说挑选阳澄湖大闸蟹还是要根据自己口味儿的,你吃蟹的时候是喜欢吃蟹黄还是蟹膏呢?

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