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阳澄之王大闸蟹

活的大闸蟹怎么保存

发布日期:2018-07-06

活的大闸蟹怎么保存?怎样保存鲜活的大闸蟹?大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后储存时间较短大闸蟹要吃就吃新鲜的。那么,买来的大闸蟹要怎么保存才能依然新鲜呢?保存鲜活大闸蟹有什么方法呢?

通常大闸蟹购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再储存。

鲜活大闸蟹保存方法:

1.用冰箱保存阳澄湖大闸蟹。

所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。

区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉

2.塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹

选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

3.暂养池保存阳澄湖大闸蟹

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了!

因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹。如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾。用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

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